Fleisch-Verkauf

Unsere Kälber verbringen die ersten 10 Monate zusammen mit der Mutter auf der Weide, auf der Alp oder im Winter im grosszügigen Laufstall mit Auslauf. Im Alter von 10 Monaten werden sie entweder als Bio Natura-Beef in den Handel verkauft, wo sie dann bei Coop als Einzelstücke zerlegt erhältlich sind.

Oder wir trennen sie von der Mutter, damit sich diese optimal aufs neue Kalb vorbereiten kann. Sie werden dann in kleinen Gruppen auf der Weide oder im Winter im Stall gehalten und mit hofeigenem Futter versorgt. Anschliessend verkaufen wir die Tiere direkt als Bio Weide-Beef Mischpakete à 10 kg.

Das Weide-Beef-Programm richtet sich nach den höchsten Anforderungen der tier- und umweltgerechten Haltung. Die Tiere können sich im Laufstall frei bewegen und haben zusätzlich einen Auslauf.

Bio Weide-Beef ist erstklassiges Rindfleisch. Die natürliche biologische Fütterung führt zu einem langsamen optimalen Wachstum der Tiere. Dadurch entsteht qualitativ hochwertiges Fleisch mit einer gesunden Faserstruktur und sehr gutem Aroma. Die garantierte Freilandhaltung der Tiere steigert die Fleischqualität noch zusätzlich. Bio Weide-Beef ist zart, vollfleischig, marmoriert und aromatisch.

Fleisch spielt als Proteinlieferant in der Ernährung eine wichtige Rolle. Es liefert ein hochwertiges Protein, das vom menschlichen Körper fast völlig ausgenützt und rasch in körpereigenes Protein umgesetzt werden kann. Die Verdaulichkeit des Fleisches hängt von der Tierart, vom Fleischstück und der Zubereitungsart ab. Gut gelagertes, mageres Fleisch von jungen Tieren ist gedämpft oder grilliert gut verdaulich.

In der Metzgerei Walhalla in Einsiedeln kann das geschlachtete Tier 3 Wochen abhangen. Anschliessend wird es dort fachmännisch zerlegt. Dort können wir es dann auch nach Ihrem Wunsch portionieren und verpacken. Anschliessend kann es bei uns auf dem Hof abgeholt werden. Dort haben Sie auch die Möglichkeit, sich mit einem Blick in den Stall über die tierfreundliche Haltung zu vergewissern.

Mischpakete Bio Weide-Beef
Bio Weide-Beef ist in Mischpaketen à 10 kg erhältlich. Der Preis pro Kilo Bio Weide-Beef beträgt Fr. 30.–. Das Fleisch wird nach Ihren Wünschen portioniert und vakuumiert. Geschlachtet wird fast jeden Monat. Bitte füllen Sie bei Interesse das Kontaktformular aus und wir werden uns bei Ihnen melden.

Mischpaket à 10 kg:
Gehacktes, Siedfleisch, Geschnetzeltes, Braten, Gulasch, Plätzli à la minute, Plätzli zum Schmoren, Hamburger, Edelstücke: Hohrücken-Steak, Entrecôte, Huft-Steak, Filet